新华字典

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基本字义

（烩）

huì 　ㄏㄨㄟˋ

• 〈動〉

1. 一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。

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方言集汇

• 粤语：wui6
• 客家话：[客语拼音字汇]fi4fui4[宝安腔]fui3[海陆丰腔]fui5[台湾四县腔]fi5
• 潮州话：huê6guai3(hŭikùai)

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English

ragout, cook, braise