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芥末鱼片
类别 私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜嫩，咸辣爽口。
主料 鲤鱼500克
调料 香油20克 料酒15克 葱汁15克 姜汁10克 芥末30克 盐5克 醋5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克
芥末鱼片的做法
1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内。
2.芥末酱用凉开水稀释一下，加入白糖、醋和香油调成糊状，浇在鱼片上拌匀即可。
芥末鱼片的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
芥末鱼片的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
芥末鱼片的营养成分
- 能量923.05千卡
- 蛋白质95.24克
- 脂肪49.42克
- 碳水化合物26.87克
- 叶酸182.38微克
- 膳食纤维2.19克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a134.6微克
- 维生素e23.26毫克
- 胡萝卜素57微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸15.02毫克
- 钙450.15毫克
- 磷1185.2毫克
- 钾1807.6毫克
- 钠2249.92毫克
- 碘23.5微克
- 镁262.6毫克
- 铁10.75毫克
- 锌11.61毫克
- 硒97.77微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.37毫克
