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香菇扒豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 扒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味鲜香，肥嫩爽滑。
主料 香菇（干）45克 豆腐(北)100克
调料 白砂糖20克 蚝油75克 香油25克 老抽50克 味精1克 盐1克 色拉油100克
香菇扒豆腐的做法
1.将豆腐洗净，每块分别切成4块；
2.冬菇放入温水中涨发至回软；
3.冬菇去蒂洗净，沥去水；
4.炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
5.上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
6.原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
7.加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
8.然后将锅移置小火上焖透；
9.待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。
香菇扒豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
香菇扒豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香菇扒豆腐的营养成分
- 能量1476.63千卡
- 蛋白质22.55克
- 脂肪133.42克
- 碳水化合物63.26克
- 叶酸119.28微克
- 膳食纤维17.02克
- 维生素a6.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e97.85毫克
- 胡萝卜素39微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸10.18毫克
- 钙162.07毫克
- 磷317.24毫克
- 钾542.98毫克
- 钠3944.3毫克
- 碘1.45微克
- 镁151.84毫克
- 铁9.87毫克
- 锌6.27毫克
- 硒6.31微克
- 铜0.73毫克
- 锰2.85毫克
