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白糖伦教糕的做法
1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发；粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至全混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)。
2.蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸。
3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用。
白糖伦教糕制作提示
面肥又称面种；枧水就是碱水；制作过程中所用的白布要长过蒸笼三倍。
白糖伦教糕的食谱营养
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
白糖伦教糕的营养成分
- 能量3270千卡
- 蛋白质18.25克
- 脂肪2.5克
- 碳水化合物795.15克
- 叶酸46.75微克
- 膳食纤维2克
- 维生素e3.22毫克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸5.75毫克
- 钙185毫克
- 磷330.5毫克
- 钾372.5毫克
- 钠6.15毫克
- 镁140.5毫克
- 铁7.1毫克
- 锌4.21毫克
- 硒6.78微克
- 铜0.86毫克
- 锰4.39毫克
