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糖醋松花蛋
类别 健脾开胃食谱
工艺 炸烹 口味 糖醋味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，酸甜可口。
主料 松花蛋（鸭蛋）350克
调料 姜15克 小麦面粉25克 鸡蛋清30克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 白砂糖125克 醋100克 酱油10克 淀粉(豌豆)15克 植物油50克 香油5克
糖醋松花蛋的做法
1.将松花蛋剥去外皮，蒸至蛋黄凝固时，取出切成块备用。
2.鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊。另取一只碗，加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。
3.将松花蛋滚上干面粉，炒锅内加植物油，烧至五六成热，再把松花蛋周身沾上鸡蛋清糊，逐块放入油内炸至呈金黄色时，盛出控净油。
4.炒锅内留油40克烧热，用葱、姜、蒜末炝锅，倒入兑好的汁炒熟，放上炸好的松花蛋，颠翻炒匀，淋上香油即成。
糖醋松花蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
糖醋松花蛋的食谱营养
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
糖醋松花蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
糖醋松花蛋的营养成分
- 能量1360.55千卡
- 蛋白质60.74克
- 脂肪43.56克
- 碳水化合物183.12克
- 叶酸55.07微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇2128毫克
- 维生素a758.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e14.35毫克
- 胡萝卜素38.1微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸2.73毫克
- 钙297.55毫克
- 磷771.75毫克
- 钾1114.95毫克
- 钠2768.4毫克
- 碘24.76微克
- 镁106.55毫克
- 铁20.48毫克
- 锌6.9毫克
- 硒95.28微克
- 铜0.6毫克
- 锰4.04毫克
