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糖醋肉片
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸甜适口，佐饭佳肴。
主料 猪肉(瘦)500克
调料 鸡蛋150克 盐3克 酱油5克 醋5克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 味精1克 植物油70克 小麦面粉25克
糖醋肉片的做法
1.将肉片切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。
3.取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金黄色时，捞出控油。
4.锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉片制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
糖醋肉片的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
糖醋肉片的营养成分
- 能量1039.18千卡
- 蛋白质126.37克
- 脂肪44.89克
- 碳水化合物44.74克
- 叶酸217.02微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇1282.5毫克
- 维生素a572.95微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e4.54毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素2.99毫克
- 烟酸27.51毫克
- 钙133.46毫克
- 磷1200.69毫克
- 钾1868.16毫克
- 钠2048.96毫克
- 碘50.14微克
- 镁164.63毫克
- 铁19.22毫克
- 锌16.84毫克
- 硒71.13微克
- 铜0.81毫克
- 锰0.66毫克
