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纸包石榴鸡
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 油润软糯，鲜香可口。
主料 鸡肉400克
辅料 香菇（干）20克 糯米100克 虾米10克 肥膘肉150克 火腿50克
调料 黄酒20克 胡椒粉1克 味精1克 盐2克
纸包石榴鸡的做法
1.嫩母鸡肉切1厘米见方的丁；
2.将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀，腌5 分钟；
3.糯米淘洗干净，用沸水泡10 分钟；
4.熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒；
5.肥膘肉洗净，煮熟，切成米粒状；
6.取大瓷盘1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀，再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平，入笼蒸2 小时左右；
7.蒸至肥肉丁溶化为止，取出稍凉；
8.用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个；
9.包好后整齐摆放盘中，入笼加热，取出即成。
纸包石榴鸡制作提示
蒸石榴鸡馅，要蒸熟蒸烂，约需2 小时以上，包入玻璃纸后，热透即可出笼。
纸包石榴鸡的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
纸包石榴鸡的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
纸包石榴鸡的营养成分
- 能量2357.45千卡
- 蛋白质105.04克
- 脂肪173.72克
- 碳水化合物97.72克
- 叶酸89.65微克
- 膳食纤维7.14克
- 胆固醇659.5毫克
- 维生素a261.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e4.85毫克
- 胡萝卜素4.6微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸33.54毫克
- 钙151.26毫克
- 磷1038.66毫克
- 钾1417.36毫克
- 钠2379.94毫克
- 碘59.73微克
- 镁190.89毫克
- 铁12.44毫克
- 锌10.2毫克
- 硒74.42微克
- 铜1.1毫克
- 锰2.97毫克
