家常菜谱大全

粉蒸鸭子

类别 山西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，鸭肉肥烂，米粉油润，鲜香诱人。

主料 鸭1250克
辅料 稻米80克
调料 五香粉2克 甜面酱30克 姜5克 小葱10克 黄酒15克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

粉蒸鸭子的做法

1.将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
2.鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；
3.大米用清水泡透捞出，沥干水分；
4.沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；
5.拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。

粉蒸鸭子制作提示

大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。

粉蒸鸭子的食谱营养

	稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

粉蒸鸭子的食物相克

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

粉蒸鸭子的营养成分

• 能量3338.91千卡
• 蛋白质201.8克
• 脂肪247.3克
• 碳水化合物75.84克
• 叶酸21.68微克
• 膳食纤维1.36克
• 胆固醇1175毫克
• 维生素a666.9微克
• 维生素c2.3毫克
• 维生素e4.63毫克
• 胡萝卜素101.5微克
• 核黄素2.85毫克
• 硫胺素1.11毫克
• 烟酸54.8毫克
• 钙112.42毫克
• 磷1644.12毫克
• 钾2582.31毫克
• 钠1497.81毫克
• 碘4.72微克
• 镁218.01毫克
• 铁31.4毫克
• 锌18.58毫克
• 硒157微克
• 铜2.95毫克
• 锰2.22毫克