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全福豆腐
类别 年夜饭 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 蘑菇(鲜蘑)50克 油菜心100克 香菇（鲜）30克
调料 植物油50克 酱油20克 盐1克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克
全福豆腐的做法
1.香菇入沸水中泡软，去蒂；
2.鲜蘑洗净摘去蒂；
3.青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5.每块豆腐用刀切5片；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；
8.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；
9.炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
全福豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
全福豆腐的营养成分
- 能量302.55千卡
- 蛋白质23.39克
- 脂肪16.86克
- 碳水化合物22.68克
- 叶酸91.99微克
- 膳食纤维8.78克
- 维生素a114微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c37.3毫克
- 维生素e17.96毫克
- 胡萝卜素685微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸3.92毫克
- 钙336.52毫克
- 磷368.19毫克
- 钾652.09毫克
- 钠1619.81毫克
- 碘0.48微克
- 镁188.41毫克
- 铁6.84毫克
- 锌2.71毫克
- 硒7.08微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.73毫克
