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麻辣胡豆瓣酱的做法
1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。
2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。
3.每周搅拌两次，30天后可食用。
麻辣胡豆瓣酱的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
麻辣胡豆瓣酱的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣胡豆瓣酱的营养成分
- 能量6196.1千卡
- 蛋白质492.47克
- 脂肪57.14克
- 碳水化合物1233.85克
- 叶酸1076.75微克
- 膳食纤维300.75克
- 维生素a8906微克
- 维生素c802毫克
- 维生素e77.1毫克
- 胡萝卜素53345微克
- 核黄素7.52毫克
- 硫胺素18.79毫克
- 烟酸93.86毫克
- 钙2513.5毫克
- 磷10899.3毫克
- 钾22892.3毫克
- 钠198689毫克
- 碘27.4微克
- 镁3001.4毫克
- 铁239.14毫克
- 锌76.77毫克
- 硒126.4微克
- 铜24.23毫克
- 锰40.26毫克
