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麻辣鲤鱼
类别 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼400克
调料 大葱15克 姜10克 泡椒5克 花椒3克 盐4克 味精2克 料酒8克 辣椒(红、尖、干)5克 辣椒油10克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
麻辣鲤鱼的做法
1.将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。
2.将头切下，把鱼肉片出。
3.将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。
4.锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。
麻辣鲤鱼健康提示
此菜具有补五脏，疗虚损的作用。适用于治疗体虚消瘦、湿热瘙痒，并有降血糖的作用。
麻辣鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
麻辣鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
麻辣鲤鱼的营养成分
- 能量574.3千卡
- 蛋白质72.55克
- 脂肪27.38克
- 碳水化合物13.31克
- 叶酸147.68微克
- 膳食纤维3.59克
- 胆固醇336毫克
- 维生素a108.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e14.32毫克
- 胡萝卜素53.8微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.07毫克
- 钙235毫克
- 磷839.8毫克
- 钾1447.66毫克
- 钠1955.06毫克
- 碘18.8微克
- 镁149.1毫克
- 铁4.93毫克
- 锌8.89毫克
- 硒61.73微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.3毫克
