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麻辣青笋鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 老人食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉200克 莴笋100克
调料 猪油（炼制）60克 泡椒25克 酱油20克 料酒20克 花椒粉20克 味精3克 盐3克 白砂糖15克 淀粉(玉米)15克 醋5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
麻辣青笋鸡的做法
1.鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油、料酒、猪油拌匀，用湿淀粉浆好；
2.青笋（莴笋）切成丁；
3.葱切成丝，姜和蒜均切成片，泡辣椒剁碎待用。再用高汤、葱丝、姜片、蒜片、料酒、酱油、白糖、湿淀粉、味精、花椒粉兑成芡汁；
4.用旺火把炒锅加热，放入猪油，油热后投入鸡丁，炒八成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好芡汁也倒入炒锅中，汁开后下盐，再翻炒均匀，滴入醋即成。
麻辣青笋鸡的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
麻辣青笋鸡的营养成分
- 能量1069.62千卡
- 蛋白质43.89克
- 脂肪80.54克
- 碳水化合物51.59克
- 叶酸13.68微克
- 膳食纤维6.65克
- 胆固醇267.8毫克
- 维生素a143.44微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.62毫克
- 维生素e5.2毫克
- 胡萝卜素187.8微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸12.68毫克
- 钙198.12毫克
- 磷432.32毫克
- 钾871.69毫克
- 钠2764.09毫克
- 碘28.02微克
- 镁115.84毫克
- 铁8.29毫克
- 锌3.29毫克
- 硒25.18微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.46毫克
