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熘豆腐
类别 私家菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克
调料 植物油30克 酱油5克 醋3克 白砂糖4克 花椒5克 淀粉(玉米)15克 味精3克 盐3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
熘豆腐的做法
1.将豆腐洗净片成3片；
2.葱姜切丝，蒜切片；
3.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒油待用；
4.鸡蛋磕入碗内，加精盐、淀粉、面粉、少许水搅匀成糊，均匀地抹在豆腐片上；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧至六成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入豆腐片、酱油、醋、白糖、适量水；
8.烧开后用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。
熘豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
熘豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘豆腐的营养成分
- 能量819.24千卡
- 蛋白质59.75克
- 脂肪46.17克
- 碳水化合物61.06克
- 叶酸263.28微克
- 膳食纤维16.8克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a144.51微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c0.58毫克
- 维生素e43.19毫克
- 胡萝卜素165.1微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸1.68毫克
- 钙610.86毫克
- 磷703.42毫克
- 钾730.02毫克
- 钠1828.08毫克
- 碘14.59微克
- 镁352.76毫克
- 铁10.52毫克
- 锌4.6毫克
- 硒22.28微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.85毫克
