家常菜谱大全

香炸麻辣牛排

类别 四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 冬季养生食谱
工艺 炸 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛里脊肉600克
辅料 生菜（团叶）35克 鸡蛋150克 面包屑35克
调料 白砂糖5克 醋15克 香油5克 姜15克 大葱15克 盐15克 味精2克 胡椒粉2克 辣椒粉15克 花椒粉10克 菜籽油150克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香炸麻辣牛排的做法

1.将牛里脊片成大片；
2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4.再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
5.生菜切丝拌成糖醋味待用；
6.将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。

香炸麻辣牛排制作提示

1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3.炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。

香炸麻辣牛排健康提示

1. 牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高；
2. 菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质；
3. 食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。

香炸麻辣牛排的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡
	牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉
	生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋

香炸麻辣牛排的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香炸麻辣牛排的营养成分

• 能量2600.9千卡
• 蛋白质163.9克
• 脂肪202.01克
• 碳水化合物55.8克
• 叶酸212.76微克
• 膳食纤维10.49克
• 胆固醇1141.5毫克
• 维生素a848.8微克
• 维生素b62毫克
• 维生素c8.05毫克
• 维生素e100.13毫克
• 胡萝卜素2987.3微克
• 核黄素1.11毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 烟酸40.01毫克
• 钙258.34毫克
• 磷1793.02毫克
• 钾1489.46毫克
• 钠6996.21毫克
• 碘45.33微克
• 镁262.3毫克
• 铁17.23毫克
• 锌31.77毫克
• 硒45.67微克
• 铜0.89毫克
• 锰1.88毫克