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麻婆豆腐
类别 四川菜 家常菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥香鲜美,麻辣味浓
主料 豆腐(北)600克
辅料 猪肉(肥瘦)200克
调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣酱100克 花椒粉8克 酱油5克 味精4克 盐8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克
麻婆豆腐的做法
1.将豆腐切成方块，姜，蒜拍碎切末，葱切珠花；
2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；
3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；
4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。
麻婆豆腐健康提示
豆腐既是低胆固醇美食,又是高血压,心血管硬化,冠心病和心脏病患者的食疗佳品.
麻婆豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
麻婆豆腐的营养成分
- 能量1720.85千卡
- 蛋白质88.64克
- 脂肪133.83克
- 碳水化合物66.75克
- 叶酸250.45微克
- 膳食纤维26.91克
- 胆固醇160毫克
- 维生素a502.39微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e70.71毫克
- 胡萝卜素2796.7微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸9.6毫克
- 钙927.33毫克
- 磷1073.33毫克
- 钾1411.35毫克
- 钠5200.1毫克
- 碘1.22微克
- 镁470.17毫克
- 铁19.43毫克
- 锌9.24毫克
- 硒70.06微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.61毫克
