家常菜谱大全 > 鱼香烘蛋的做法
鱼香烘蛋
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煎 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克
调料 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 豆瓣酱15克 料酒15克 香油15克 酱油15克
鱼香烘蛋的做法
1.将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2.在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3.再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4.直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5.再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6.再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。
鱼香烘蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
鱼香烘蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼香烘蛋的营养成分
- 能量575.85千卡
- 蛋白质44.01克
- 脂肪42.56克
- 碳水化合物27.56克
- 叶酸342.44微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a708.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e16.23毫克
- 胡萝卜素39.6微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸1.61毫克
- 钙207毫克
- 磷471.25毫克
- 钾735.2毫克
- 钠2167.04毫克
- 碘81.96微克
- 镁84.9毫克
- 铁10.66毫克
- 锌3.95毫克
- 硒45.41微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.07毫克
