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鱼香凤爪
类别 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 四川菜 私家菜
工艺 溜 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润，凤爪软烂，鱼香味浓，酒饭皆宜。
主料 鸡爪500克
调料 花生油50克 大葱50克 姜30克 大蒜（白皮）20克 料酒30克 泡椒50克 盐2克 味精25克 酱油25克 醋25克 白砂糖30克 淀粉(玉米)15克 香油50克
鱼香凤爪的做法
1.将鸡爪洗净斩去爪趾，从脚趾间斩为三段；
2.葱姜蒜洗净，葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；
3.把斩好的鸡爪放容器中，加拍松的葱姜、精盐、料酒，腌渍30分钟；
4.锅置火上加入油烧热六成热时，下入腌好的鸡爪炸至起泡，捞出控去油；
5.然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用；
6.锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味；
7.加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡；
8.成鱼香汁味，浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。
鱼香凤爪制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
鱼香凤爪的食谱营养
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
鱼香凤爪的营养成分
- 能量2479.75千卡
- 蛋白质133.72克
- 脂肪182.34克
- 碳水化合物78.2克
- 叶酸7.75微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇515毫克
- 维生素a199.9微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c4.1毫克
- 维生素e57.74毫克
- 胡萝卜素89微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸13.62毫克
- 钙288.29毫克
- 磷513.05毫克
- 钾920.38毫克
- 钠5191.8毫克
- 碘0.6微克
- 镁107.24毫克
- 铁14.26毫克
- 锌5.95毫克
- 硒51.97微克
- 铜0.51毫克
- 锰2.74毫克
