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豆瓣活鲤
类别 四川菜 利尿食谱 消化不良食谱 动脉硬化食谱 冠心病食谱
工艺 煮 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩
主料 鲤鱼750克
辅料 淀粉(豌豆)5克
调料 大葱10克 姜4克 大蒜（白皮）8克 酱油5克 味精4克 白砂糖8克 盐5克 辣椒油10克 香油8克 豆瓣辣酱8克 料酒5克 植物油20克 江米酒5克
豆瓣活鲤的做法
1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热，下入辣豆瓣爆香，再加入江米酒，鲤鱼和调料，微焖至熟，捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸，用湿淀粉勾芡淋在鱼身上，撒上葱花即可。
豆瓣活鲤健康提示
豆瓣是一种复合型调料，风味独特，营养丰富，集多味于一体。
豆瓣活鲤的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
豆瓣活鲤的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
豆瓣活鲤的营养成分
- 能量1065.55千卡
- 蛋白质134.85克
- 脂肪49克
- 碳水化合物21.8克
- 叶酸274.44微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a227.28微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.02毫克
- 维生素e25.01毫克
- 胡萝卜素238.6微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸20.6毫克
- 钙413.06毫克
- 磷1557.77毫克
- 钾2593.44毫克
- 钠3087.38毫克
- 碘35.37微克
- 镁264.1毫克
- 铁8.82毫克
- 锌15.87毫克
- 硒118.25微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.72毫克
