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葱油花卷
类别 上海菜 快餐/主食 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 花卷松软，葱香味浓，咸而适口。
葱油花卷的做法
1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
葱油花卷的食谱营养
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葱油花卷的营养成分
- 能量9482.5千卡
- 蛋白质401.26克
- 脂肪123.36克
- 碳水化合物1791.55克
- 叶酸771.96微克
- 膳食纤维99.29克
- 维生素a27.5微克
- 维生素b62.15毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e33.24毫克
- 胡萝卜素160微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素12.31毫克
- 烟酸53.52毫克
- 钙953.6毫克
- 磷4435.8毫克
- 钾5027.7毫克
- 钠5998.5毫克
- 碘72.5微克
- 镁1291.5毫克
- 铁20.21毫克
- 锌6.05毫克
- 硒186.18微克
- 铜1.69毫克
- 锰3.59毫克
