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翡翠烧麦
类别 上海菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 春季养生食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽翠绿，肥甜香软。
翡翠烧麦的做法
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
翡翠烧麦的食谱营养
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翡翠烧麦的营养成分
- 能量5228千卡
- 蛋白质111克
- 脂肪215.45克
- 碳水化合物760.8克
- 叶酸1215.25微克
- 膳食纤维39.75克
- 胆固醇186毫克
- 维生素a6141.5微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c400毫克
- 维生素e33.77毫克
- 胡萝卜素36500微克
- 核黄素1.68毫克
- 硫胺素2.84毫克
- 烟酸17.05毫克
- 钙1050.22毫克
- 磷1450.5毫克
- 钾4855.14毫克
- 钠1475.01毫克
- 碘314.5微克
- 镁985.52毫克
- 铁41.36毫克
- 锌11.84毫克
- 硒49.24微克
- 铜1.69毫克
- 锰9.07毫克
