家常菜谱大全 > 青豆莲子泥的做法
青豆莲子泥
类别 湖南菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩美观，柔软香甜。
青豆莲子泥的做法
1.蚕豆荚子剥外壳，去内皮，下入开水锅中煮过捞出，晾凉后用刀压成泥。
2.莲子去皮，去心，蒸烂后沥干水分，用刀压成泥；玫瑰糖10克用水泡上，过罗筛取香汁。
3.食用时，将猪油80克烧到六成热，下入白糖200克，炒溶化后，再下入莲子泥，用瓢不断炒香，加入玫瑰糖汁炒一下，再装入以盘子的一边。另用锅将猪油烧到六成执时，下入蚕豆泥炒香，用湿淀粉调稀勾芡，装在莲子泥另一边，成太极图形即成。
青豆莲子泥制作提示
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
青豆莲子泥的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
青豆莲子泥的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
青豆莲子泥的营养成分
- 能量4016.05千卡
- 蛋白质176.03克
- 脂肪107.6克
- 碳水化合物654.19克
- 叶酸430微克
- 膳食纤维62.02克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a1067微克
- 维生素c320毫克
- 维生素e21.81毫克
- 胡萝卜素6200微克
- 核黄素2.03毫克
- 硫胺素7.42毫克
- 烟酸30毫克
- 钙372.2毫克
- 磷4021.3毫克
- 钾7837.65毫克
- 钠81.21毫克
- 镁928毫克
- 铁71.64毫克
- 锌27.57毫克
- 硒40.4微克
- 铜7.91毫克
- 锰11.25毫克
