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猪肉炖豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
主料 豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)150克 白菜150克
调料 花生油50克 大葱5克 料酒10克 白砂糖15克 酱油25克 盐4克 味精2克
猪肉炖豆腐的做法
1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；
2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；
5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
猪肉炖豆腐的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
猪肉炖豆腐的营养成分
- 能量1427.26千卡
- 蛋白质47.33克
- 脂肪125.89克
- 碳水化合物34.23克
- 叶酸134.28微克
- 膳食纤维8.37克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a70.05微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c46.65毫克
- 维生素e43.7毫克
- 胡萝卜素258.2微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸6.88毫克
- 钙378.03毫克
- 磷630.53毫克
- 钾662.64毫克
- 钠3370.74毫克
- 碘0.6微克
- 镁239.47毫克
- 铁10.98毫克
- 锌6.08毫克
- 硒25.26微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.94毫克
