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瓦罐鲤鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱 水肿食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 香浓甜滑，鲜美可口。
主料 鲤鱼1000克
辅料 猪肉(瘦)100克 香菇（鲜）50克
调料 大葱150克 姜50克 猪油（炼制）150克 料酒30克 盐5克 老抽10克 味精2克 香油10克 胡椒粉2克
瓦罐鲤鱼的做法
1.将鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛；
2.瘦肉、冬菇切丝备用；
3.将瓦灌洗净，放入葱条，再把鲤鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上；
4.将猪油烧滚，淋在鱼上，用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀，倒入瓦罐里，加上盖，把它放入火位，先用武火烧滚，然后改用小火滚至熟约15分钟，端离火位，在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉，即可原煲上席。
瓦罐鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
瓦罐鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
瓦罐鲤鱼的营养成分
- 能量2731.2千卡
- 蛋白质202.23克
- 脂肪207.55克
- 碳水化合物27.72克
- 叶酸415.59微克
- 膳食纤维6.65克
- 胆固醇1060.5毫克
- 维生素a365.2微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c7毫克
- 维生素e27.83毫克
- 胡萝卜素182.2微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸34.66毫克
- 钙620.84毫克
- 磷2326.52毫克
- 钾4016.76毫克
- 钠3435.92毫克
- 碘49.15微克
- 镁413.7毫克
- 铁15.64毫克
- 锌24.85毫克
- 硒165.6微克
- 铜0.94毫克
- 锰2.87毫克
