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瓦罐鲤鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱 水肿食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 香浓甜滑,鲜美可口。
主料 鲤鱼1000克
辅料 猪肉(瘦)100克 香菇(鲜)50克
调料 大葱150克 姜50克 猪油(炼制)150克 料酒30克 盐5克 老抽10克 味精2克 香油10克 胡椒粉2克
瓦罐鲤鱼的做法
1.将鲤鱼削洗干净,用精盐搽匀鱼身鱼膛;
2.瘦肉、冬菇切丝备用;
3.将瓦灌洗净,放入葱条,再把鲤鱼放在葱面,瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上;
4.将猪油烧滚,淋在鱼上,用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀,倒入瓦罐里,加上盖,把它放入火位,先用武火烧滚,然后改用小火滚至熟约15分钟,端离火位,在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉,即可原煲上席。
瓦罐鲤鱼的食谱营养
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瓦罐鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
瓦罐鲤鱼的营养成分
- 能量2731.2千卡
- 蛋白质202.23克
- 脂肪207.55克
- 碳水化合物27.72克
- 叶酸415.59微克
- 膳食纤维6.65克
- 胆固醇1060.5毫克
- 维生素a365.2微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c7毫克
- 维生素e27.83毫克
- 胡萝卜素182.2微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸34.66毫克
- 钙620.84毫克
- 磷2326.52毫克
- 钾4016.76毫克
- 钠3435.92毫克
- 碘49.15微克
- 镁413.7毫克
- 铁15.64毫克
- 锌24.85毫克
- 硒165.6微克
- 铜0.94毫克
- 锰2.87毫克