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豆腐慕斯
类别 特色菜 幼儿食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)75克
辅料 蜂蜜60克 奶酪150克
调料 柠檬汁10克 奶油15克 吉利丁10克 鸡蛋清50克 饼干100克 白砂糖30克
豆腐慕斯的做法
1.盘中铺上保鲜膜，放上下方型的莫斯模。
2.消化饼压碎，加入融化的奶油10克与鲜奶油5克拌匀，倒入模中压紧，放置冰箱冰硬。
3.将豆腐制成泥状，拌入蜂蜜隔水加热，再加入奶酪，再慢慢倒入沥干水分，并加入隔水溶化的吉利丁，拌匀后加入柠檬汁。
4.将上步取3/1量与用打蛋器打稠的无糖奶油拌匀，再加入剩余的拌匀2/3拌匀。倒入1/3的打至硬挺的蛋白搅匀，最后倒入余下的2/3一起拌匀。
5.倒入慕斯圈内抹平，放入冰箱冷冻2-4小时.至硬时取出，抹上一层杏仁果胶液，用热毛巾围住慕斯圈约一分钟，取出慕斯圈后放入盘中即可。
豆腐慕斯的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 蜂蜜 1.蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣汁烤扁豆 蜂蜜盐水饮 蜂蜜面包 胡萝卜泥 郁李仁粥 葱白阿胶蜂蜜饮 食醋饮 蜜汁银杏 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
豆腐慕斯的食物相克
蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
豆腐慕斯的营养成分
- 能量1485.3千卡
- 蛋白质60.68克
- 脂肪69.78克
- 碳水化合物156.76克
- 叶酸61.41微克
- 膳食纤维3.23克
- 胆固醇128.85毫克
- 维生素a313.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c5.9毫克
- 维生素e12.07毫克
- 胡萝卜素102.5微克
- 核黄素1.61毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.85毫克
- 钙1367.65毫克
- 磷675.85毫克
- 钾407.2毫克
- 钠1166.8毫克
- 镁193.85毫克
- 铁8.36毫克
- 锌12.19毫克
- 硒20.66微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.25毫克
