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琉璃蛋球的做法
1.将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；
2.锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；
3.待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；
4.炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；
5.待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；
6.将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
琉璃蛋球制作提示
1.整个过程中注意掌握火候，火不能太大；
2.盛盘后可以用水果装饰点缀。
琉璃蛋球的食谱营养
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琉璃蛋球的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
琉璃蛋球的营养成分
- 能量428千卡
- 蛋白质27.8克
- 脂肪14.45克
- 碳水化合物59.63克
- 叶酸181.6微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a351微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e2.92毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸1.26毫克
- 钙103.5毫克
- 磷280.1毫克
- 钾327毫克
- 钠198.88毫克
- 碘42.25微克
- 镁40.6毫克
- 铁3.42毫克
- 锌1.76毫克
- 硒25.22微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.13毫克
