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湘味水饺
类别 快餐/主食 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺皮薄馅足馅味鲜美。
主料 小麦面粉600克 猪肉(瘦)350克 韭菜350克
辅料 香菇（鲜）75克
调料 盐10克 酱油15克 醋10克 辣椒(红、尖、干)5克 香油20克
湘味水饺的做法
1.将干辣椒剁成碎末备用；将猪瘦肉洗净，剁成泥，盛入盆内；韭菜择洗干净，切碎；水发香菇去蒂洗净，切成小粒。
2.将韭菜、香菇、精盐，大部分麻油都放入肉泥盆内，先拌匀，再慢慢倒入适量凉水，顺一个方向用劲搅拌，使水完全被肉馅吸收。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
5.食用时放入干红椒末、酱油、米醋、麻油调和的汁。
湘味水饺制作提示
麻油即为香油。
湘味水饺的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
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湘味水饺的营养成分
- 能量2904.5千卡
- 蛋白质177.1克
- 脂肪58.91克
- 碳水化合物454.98克
- 叶酸413.7微克
- 膳食纤维38.34克
- 胆固醇283.5毫克
- 维生素a1085微克
- 维生素b61.12毫克
- 维生素c7.75毫克
- 维生素e19.5毫克
- 胡萝卜素5586微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素4.83毫克
- 烟酸34.98毫克
- 钙376.9毫克
- 磷1915.85毫克
- 钾3207.3毫克
- 钠5062.32毫克
- 碘23.71微克
- 镁511.2毫克
- 铁19.1毫克
- 锌13.8毫克
- 硒84.91微克
- 铜1.07毫克
- 锰2.71毫克
