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蜜汁叉烧的做法
1.将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；
2.切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟；
3.用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成；
4.腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排；
5.将肉排放入烤炉，用中火烤约30 分钟至熟取出；
6.约晾3 分钟后用糖浆淋匀；
7.再放回烤炉烤约2 分钟即成；
8.食时按需要份量改刀上席。
蜜汁叉烧制作提示
1.猪肉去皮，以肥三瘦七为好；
2.肉排入烤炉，烤时两面转动，瘦肉部分滴出清油时便熟。
蜜汁叉烧的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蜜汁叉烧的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
蜜汁叉烧的营养成分
- 能量20944.9千卡
- 蛋白质679.38克
- 脂肪1855.38克
- 碳水化合物275.12克
- 叶酸262.8微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇4000毫克
- 维生素a900微克
- 维生素e17.93毫克
- 核黄素8.63毫克
- 硫胺素11.19毫克
- 烟酸179.96毫克
- 钙417.5毫克
- 磷8379.25毫克
- 钾11427.5毫克
- 钠47949.5毫克
- 碘1.48微克
- 镁955.4毫克
- 铁100.08毫克
- 锌106.38毫克
- 硒609.49微克
- 铜3.84毫克
- 锰3.6毫克
