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软炸瘦肉
类别 私家菜 肾调养食谱 滋阴食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，有满堂金色之意，入口外酥里嫩。
主料 猪肉(肥瘦)200克
调料 鸡蛋150克 植物油50克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 椒盐10克
软炸瘦肉的做法
1.用刀背将猪肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加调好的湿淀粉调成稠糊，将渍好的肉块裹上稠糊。
2.炒锅上火，倒油烧热（不用大火，以免烧糊），逐块放入肉块炸酥脆，捞出沥油装盘，与一小碟花椒盐一同上桌即可。
软炸瘦肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
软炸瘦肉的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
软炸瘦肉的营养成分
- 能量1017.78千卡
- 蛋白质46.81克
- 脂肪87.2克
- 碳水化合物22.76克
- 叶酸178.55微克
- 膳食纤维0.03克
- 胆固醇1037.5毫克
- 维生素a387微克
- 维生素e3.46毫克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.31毫克
- 钙98.84毫克
- 磷520.44毫克
- 钾648.87毫克
- 钠1184.23毫克
- 碘40.8微克
- 镁47.66毫克
- 铁6.43毫克
- 锌5.8毫克
- 硒45.48微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.17毫克
