家常菜谱大全

芝麻肉丸

类别 山东菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外酥里嫩，麻香适口。

主料 猪肉(瘦)300克
辅料 鸡蛋75克
调料 芝麻75克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉15克 酱油10克 料酒10克 葱汁5克 姜汁5克 盐3克 白砂糖5克 五香粉1克 味精2克 花生油70克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芝麻肉丸的做法

1.将猪肉洗净斩成细泥，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲，挤成小丸子，放在芝麻上。
2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透，捞出，装盘即成。

芝麻肉丸制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约800克。

芝麻肉丸的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

芝麻肉丸的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芝麻肉丸的营养成分

• 能量1653.89千卡
• 蛋白质88.46克
• 脂肪125.3克
• 碳水化合物56.63克
• 叶酸162.34微克
• 膳食纤维8.01克
• 胆固醇681.75毫克
• 维生素a307.5微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素e60.7毫克
• 核黄素0.72毫克
• 硫胺素2.05毫克
• 烟酸19.39毫克
• 钙550.52毫克
• 磷1107.34毫克
• 钾1314.33毫克
• 钠2217.05毫克
• 碘26.18微克
• 镁260.13毫克
• 铁24.65毫克
• 锌13.5毫克
• 硒43.66微克
• 铜1.64毫克
• 锰1.41毫克