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煎牛肉丸子
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，滋味香浓。
主料 牛肉(肥瘦)250克
调料 鸡蛋黄60克 淀粉(豌豆)40克 酱油10克 盐2克 味精1克 料酒5克 大葱3克 姜3克 植物油20克
煎牛肉丸子的做法
1.把肉剁成末，加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许，同时放蛋黄、淀粉拌匀。
2.油放入炒锅烧热，把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，下油锅煎，呈金黄色时捞出，控净余油，放在笼上蒸熟。
3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸，放淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
煎牛肉丸子制作提示
因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
煎牛肉丸子的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
煎牛肉丸子的营养成分
- 能量656.6千卡
- 蛋白质60.16克
- 脂肪27.46克
- 碳水化合物42.8克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维0.29克
- 胆固醇1116毫克
- 维生素a281.47微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e4.66毫克
- 胡萝卜素7.02微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸14.31毫克
- 钙137.04毫克
- 磷589.94毫克
- 钾680.37毫克
- 钠1689.03毫克
- 碘0.24微克
- 镁93.71毫克
- 铁13.78毫克
- 锌14.33毫克
- 硒32.52微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.48毫克
