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陈皮香酥鸭
类别 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐
陈皮香酥鸭的做法
1.将陈皮去浮灰，用温水浸软，切成丝。
2.将鸭子宰杀，除去毛、内脏，洗净放入开水锅中氽去血水，取出后用凉水洗去血沫。
3.将洗净的鸭子放入汤盆内，注入鸡汤，取一半陈皮丝放入汤盆，加入酱油、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐，上笼用武火蒸至鸭肉熟烂。
4.另起锅置火上，注入适量植物油，烧至油八至九成热时，将蒸熟的鸭子下入油锅，炸至鸭子表面呈金黄色，皮酥脆时捞出，并将另一半陈皮丝下入油锅炸干，捞出，把鸭子剁成长方块，摆在盘子内，撒上陈皮丝即成。
陈皮香酥鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
陈皮香酥鸭健康提示
具有补脾益胃功效，适用于胃部隐痛，食欲不振，甚至恶心，泛味清水，大便稀薄，形体消瘦，乏力等，可见于慢性胃肠炎，消化不良，健康人常服可促进食欲，强身健体。
陈皮香酥鸭的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
陈皮香酥鸭的营养成分
- 能量3651.21千卡
- 蛋白质234.44克
- 脂肪295.81克
- 碳水化合物15.83克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维2.67克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a791微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e4.72毫克
- 胡萝卜素66微克
- 核黄素3.36毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸63.56毫克
- 钙114.96毫克
- 磷1869.06毫克
- 钾2963.12毫克
- 钠3580.88毫克
- 碘0.49微克
- 镁246.84毫克
- 铁35.31毫克
- 锌20.28毫克
- 硒184.69微克
- 铜3.27毫克
- 锰1.48毫克
