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炸烹带鱼
类别 私家菜
工艺 炸烹 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 带鱼500克
调料 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐3克 醋5克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 植物油50克
炸烹带鱼的做法
1.将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末。
2.放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用。
3.炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油。
4.炒锅中留少量油，投入葱花、姜末煸炒，加清水、酱油、白糖、醋，放入带鱼烧沸，撇去浮沫，转用中火，待带鱼入味后，用大火收稠卤汁，加味精、麻油翻匀，冷却即可。
炸烹带鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
炸烹带鱼的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
炸烹带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
炸烹带鱼的营养成分
- 能量758.11千卡
- 蛋白质89.7克
- 脂肪34.58克
- 碳水化合物22.9克
- 叶酸11.69微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇380毫克
- 维生素a148.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e11.08毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸14.21毫克
- 钙153.51毫克
- 磷965.28毫克
- 钾1458.8毫克
- 钠2108.56毫克
- 碘27.5微克
- 镁222毫克
- 铁6.6毫克
- 锌3.66毫克
- 硒183.1微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.38毫克
