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炸烧鸡块
类别 清真菜
工艺 红烧 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 咸中带甜，湿润中厚，不干不枯
主料 鸡肉1500克
辅料 生菜（团叶）60克
调料 大葱25克 姜15克 桂皮4克 八角3克 花椒3克 酱油50克 白砂糖25克 味精5克 红曲4克 香油50克 植物油125克
炸烧鸡块的做法
1.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；
2.把整鸡切为八块，头、脖、爪另用；
3.将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时，天气热时放在冷藏可柜中；
4.生菜洗净取其叶备用；
5.锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出；
6.炒锅上火，把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入，加水烧开；
7.放入鸡块，水淹过鸡块，大火烧沸，改用小火焖40至50分钟；
8.再旺火收汁，并下入味精、香油不断翻动，汁浓色亮时将鸡块拣出装盘，冷却即可上桌。
炸烧鸡块的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
炸烧鸡块的营养成分
- 能量3133.39千卡
- 蛋白质296.06克
- 脂肪191.75克
- 碳水化合物59.46克
- 叶酸120.81微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a763.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c13.35毫克
- 维生素e45.05毫克
- 胡萝卜素262.9微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸85.3毫克
- 钙260.2毫克
- 磷2476.79毫克
- 钾4078.88毫克
- 钠4290.57毫克
- 碘187.2微克
- 镁397.47毫克
- 铁27.13毫克
- 锌17.49毫克
- 硒178.21微克
- 铜1.22毫克
- 锰2.05毫克
