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松花肉
类别 营养不良食谱 孕早期食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
工艺 油浸炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)50克 鸡蛋150克
辅料 冬笋9克 香菇（干）2克
调料 酱油3克 白砂糖1克 味精1克 香菜1克 大葱4克 小麦面粉15克 五香粉3克 盐3克 猪油（炼制）50克
松花肉的做法
1.先把香菇用开水泡开，摘去根蒂洗净。
2.香菜洗净，摘取青叶待用。
3.将瘦猪肉、冬笋、泡好的香菇、葱等切碎。
4.将切碎的瘦猪肉、冬笋等加入酱油、白糖、味精、五香粉等调和入味。
5.炒锅加少许猪油烧热，放入肉馅炒熟。
6.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用筷子把鸡蛋清搅打出浓泡沫。
7.将打出泡沫的蛋清加进面粉、蛋黄、味精、盐等搅匀。
8.在油锅内放入少许猪油用微火熬热，先倒入一半已打好的鸡蛋清泡沫，随时摇转炒锅。
9.待蛋清煎成约20厘米直径的圆形饼时，再把炒好的熟肉馅倒在圆饼的中心，铺平。
10.把剩下的另一半鸡蛋清倒在肉馅的上面，形成一个圆盖，盖在馅的上面。
11.把洗好的香菜叶撒在蛋泡上。
12.将剩下的猪油用旺火烧开，用勺慢慢地盛起浇在蛋饼上，把蛋白烫熟成淡黄色时，取出蛋饼沥去余油，即成。
松花肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油油500克左右。
松花肉健康提示
1. 本品经分析：含蛋白质31.1克、脂肪97.9克、糖29克、热量1122千卡(4694千焦耳)、钙108毫克、磷521毫克、铁7.3毫克、胡萝卜素0.07毫克、维生素a2160国际单位，硫胺素0.54毫克、核黄素0.59毫克、尼克酸3.2毫克。
2. 营养丰富，适宜于体质稍强，食欲正常的早孕妇选食。
松花肉的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
松花肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花肉的营养成分
- 能量763.16千卡
- 蛋白质33.9克
- 脂肪66.77克
- 碳水化合物21.56克
- 叶酸182.14微克
- 膳食纤维1.53克
- 胆固醇964.5毫克
- 维生素a390.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.79毫克
- 维生素e5.89毫克
- 胡萝卜素21.76微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸3.84毫克
- 钙108.09毫克
- 磷334.46毫克
- 钾473.16毫克
- 钠1661.99毫克
- 碘42.17微克
- 镁46.39毫克
- 铁6.2毫克
- 锌3.49毫克
- 硒27.77微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.27毫克
