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腌芥菜头的做法
1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。
2.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。
腌芥菜头的食谱营养
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腌芥菜头的营养成分
- 能量1705千卡
- 蛋白质95.5克
- 脂肪10克
- 碳水化合物383.5克
- 膳食纤维70克
- 维生素c1700毫克
- 维生素e10毫克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素3毫克
- 烟酸30毫克
- 钙6010毫克
- 磷1800毫克
- 钾13110毫克
- 钠467120毫克
- 镁3265毫克
- 铁167毫克
- 锌22.75毫克
- 硒49微克
- 铜6.4毫克
- 锰10.3毫克
