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糟冬笋的做法
1.花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；
2.冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块；
3.锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；
4.把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
糟冬笋制作提示
1.冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳；
2.用糟卤水浸泡冬笋时，一定要加盖压好，使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内，若不盖严，就造成下边有味，上边无味，味道不均匀的现象。
糟冬笋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
糟冬笋的营养成分
- 能量228.04千卡
- 蛋白质13.5克
- 脂肪0.31克
- 碳水化合物45.27克
- 膳食纤维2.4克
- 维生素a39微克
- 维生素c3毫克
- 胡萝卜素240微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸1.81毫克
- 钙74.66毫克
- 磷170.12毫克
- 钾1.79毫克
- 钠1424.23毫克
- 镁1.02毫克
- 铁0.52毫克
- 锌0.03毫克
- 硒0.06微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.05毫克
