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熏牛肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 运动员食谱
工艺 烤 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣香脆，佐酒或零吃均可。
主料 牛肉(肥瘦)1000克
调料 植物油100克 辣椒粉25克 酱油25克 甜面酱10克 白砂糖10克 花椒粉5克 盐2克 芝麻2克 辣椒油2克 料酒2克 姜5克 大葱5克
熏牛肉的做法
1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。
2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。
3.另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。
熏牛肉制作提示
醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。
熏牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
熏牛肉的营养成分
- 能量1414.54千卡
- 蛋白质205.6克
- 脂肪47.74克
- 碳水化合物54.55克
- 叶酸2.07微克
- 膳食纤维12.95克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a855.11微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e13.18毫克
- 胡萝卜素4711.3微克
- 核黄素1.68毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸58.75毫克
- 钙337.19毫克
- 磷1849.11毫克
- 钾2639.2毫克
- 钠3306.43毫克
- 碘2.24微克
- 镁310.28毫克
- 铁41.57毫克
- 锌48.33毫克
- 硒67.67微克
- 铜2.16毫克
- 锰1.5毫克
