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酱炒肉丝
类别 四川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)250克
调料 盐5克 甜面酱15克 白酱油8克 酱油10克 淀粉(玉米)10克 葱白20克 猪油（炼制）30克
酱炒肉丝的做法
1.将净瘦肉切成丝；
2.葱白洗净切成细丝；
3.淀粉（10克）放碗内加水调成湿淀粉（23克）备用；
4.炒锅置旺火上，放入猪油，随即在碗内用红、白酱油、湿淀粉及汤（23克）对成汁；
5.锅内油至七成热时，用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅，肉丝炒至发白，铲在锅边；
6.将放甜面酱放油中炒出香味时，再将肉丝与酱炒匀，倒入碗内的汁，炒匀起锅入碟，肉丝上放葱白丝即成。
酱炒肉丝的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酱炒肉丝的营养成分
- 能量693.44千卡
- 蛋白质53.04克
- 脂肪45.56克
- 碳水化合物19.7克
- 叶酸20.25微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇230.4毫克
- 维生素a120.85微克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e2.8毫克
- 胡萝卜素16.5微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素1.38毫克
- 烟酸14.07毫克
- 钙39.93毫克
- 磷530.72毫克
- 钾881.81毫克
- 钠3461.73毫克
- 碘6.12微克
- 镁98.98毫克
- 铁10.18毫克
- 锌7.99毫克
- 硒25.13微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.46毫克
