家常菜谱大全 > 童子油鸡的做法
童子油鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜清香鲜嫩。
主料 鸡1000克
调料 盐4克 花椒10克 八角3克 桂皮2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 鸡油20克 料酒10克
童子油鸡的做法
1.选用仔鸡、宰杀，煺毛后，从臀部开口，取出内脏，洗净后腌制。
2.取锅置火上，放入精盐、花椒、大料、肉桂、葱段、姜块、蒜瓣加水熬成汤汁，晾凉后，放入洗净的鸡腌制2至3小时。
3.食前，取出鸡控干，再去除鸡爪及翅膀尖，把两腿交叉另于胸骨，上笼，蒸锅内用腌鸡汤的汤汁作蒸锅水，约蒸1小时。
4.出笼后，用精炼的鸡油涂抹鸡身即可。
童子油鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
童子油鸡的营养成分
- 能量1710.33千卡
- 蛋白质194.13克
- 脂肪95.1克
- 碳水化合物23.89克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维4.42克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a484.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e7.03毫克
- 胡萝卜素25微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸56.27毫克
- 钙161.92毫克
- 磷1576.67毫克
- 钾2566.47毫克
- 钠2212.49毫克
- 镁206.39毫克
- 铁15.2毫克
- 锌11.19毫克
- 硒118.01微克
- 铜0.84毫克
- 锰0.99毫克
