家常菜谱大全 > 金钩菜的做法
金钩菜
类别 私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 白菜500克
辅料 虾米100克
调料 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 料酒5克 大葱5克 姜5克
金钩菜的做法
1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。
3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。
金钩菜制作提示
注意保持菜形整齐；海米就是虾米。
金钩菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
金钩菜的营养成分
- 能量309.5千卡
- 蛋白质51.87克
- 脂肪3.17克
- 碳水化合物22.09克
- 叶酸136.75微克
- 膳食纤维4.29克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a123.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c155.35毫克
- 维生素e5.26毫克
- 胡萝卜素612.3微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸8.09毫克
- 钙811.38毫克
- 磷825.76毫克
- 钾576.9毫克
- 钠6441.74毫克
- 碘82.58微克
- 镁295.61毫克
- 铁14.82毫克
- 锌5.79毫克
- 硒78微克
- 铜2.6毫克
- 锰1.73毫克
