家常菜谱大全 > 蛋黄羹的做法
蛋黄羹的做法
1.将鸡蛋全部煮熟，剥开，取出熟蛋黄，放入碗内研碎；
2.蛋黄内加入肉汤研磨至均匀光滑为止；
3.将研磨好的蛋黄放入锅内，置小火上，加入盐，边煮边搅拌均匀，即可盛起食用。
蛋黄羹制作提示
本品需肉汤约200克。
蛋黄羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
蛋黄羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋黄羹的营养成分
- 能量399千卡
- 蛋白质46.55克
- 脂肪30.8克
- 碳水化合物9.8克
- 叶酸396.55微克
- 胆固醇2047.5毫克
- 维生素a819微克
- 维生素e6.44毫克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸0.7毫克
- 钙196.22毫克
- 磷455毫克
- 钾539.14毫克
- 钠853.36毫克
- 碘95.2微克
- 镁35.02毫克
- 铁7.01毫克
- 锌3.85毫克
- 硒50.2微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.14毫克
