家常菜谱大全

酸菜鲜肉包

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉450克 猪肉(肥瘦)150克 酸白菜200克
调料 花生油20克 盐2克 味精1克 酱油4克 大葱10克 姜5克 花椒粉2克 香油5克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸菜鲜肉包的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将鲜猪肉洗净绞成肉末；酸菜洗净切成碎末；葱切花，姜切末。
3.炒锅入油烧热，放绞肉末煸炒后放盐、味精、酱油炒匀起锅晾凉。
4.加入葱花、姜末、花椒粉、香油及酸菜末拌匀，即成馅料。
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

酸菜鲜肉包制作提示

蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

酸菜鲜肉包的食谱营养

	酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

酸菜鲜肉包的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜鲜肉包的营养成分

• 能量2490.71千卡
• 蛋白质96.01克
• 脂肪92.44克
• 碳水化合物337.82克
• 叶酸193.08微克
• 膳食纤维19克
• 胆固醇120毫克
• 维生素a39.96微克
• 维生素b60.33毫克
• 维生素c4.5毫克
• 维生素e15.64毫克
• 胡萝卜素77.7微克
• 核黄素0.69毫克
• 硫胺素2.78毫克
• 烟酸17.5毫克
• 钙277.71毫克
• 磷1181.88毫克
• 钾1413.08毫克
• 钠1290.67毫克
• 碘13.42微克
• 镁303.92毫克
• 铁10.5毫克
• 锌4.95毫克
• 硒54.06微克
• 铜0.51毫克
• 锰1.02毫克