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番茄里脊
类别 北京菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 清炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口味甜酸咸香，质地酥脆，色泽鲜艳。
主料 猪里脊肉150克
辅料 洋葱（白皮）10克 玉兰片10克 鸡蛋75克 小麦面粉15克 面包屑100克
调料 番茄酱30克 盐1克 料酒1克 淀粉(豌豆)10克 花椒1克 白砂糖25克 醋5克 味精1克 姜2克 花生油50克
番茄里脊的做法
1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片，洋葱，水发玉兰片切成小丁，鸡蛋打在碗内调匀。
2.里脊片蘸上面粉，再蘸上鸡蛋，面包渣；淀粉加水调成芡汁备用。
3.勺内放入大量油，热时将里脊片放入油内炸成金黄色取出，切成长条码在盘内。
4.勺内放入底油，油热时把元葱，玉兰片、豌豆、姜、蒜放入勺内煸炒一下，加入番茄酱、汤，再放上糖、醋、精盐、料酒、味精、花椒水烧开后用淀粉勾芡，淋明油浇在炸好的里脊上即成。
番茄里脊的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
番茄里脊的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄里脊的营养成分
- 能量1349.83千卡
- 蛋白质59.33克
- 脂肪72.71克
- 碳水化合物128.87克
- 叶酸102.55微克
- 膳食纤维2.98克
- 胆固醇521.25毫克
- 维生素a184.09微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.98毫克
- 维生素e24.94毫克
- 胡萝卜素6.8微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸11.37毫克
- 钙120.05毫克
- 磷567.98毫克
- 钾1081.22毫克
- 钠1201.43毫克
- 碘20.96微克
- 镁74.98毫克
- 铁7.69毫克
- 锌4.93毫克
- 硒20.13微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.71毫克
