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茄汁牛肉
类别 私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩酸甜，夏令佳肴。
主料 牛里脊肉400克
辅料 洋葱（白皮）70克
调料 番茄酱30克 姜3克 盐3克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 料酒3克 香油5克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克
茄汁牛肉的做法
1.碗内把番茄酱、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油，四成热时投入牛肉过油，倾入笊篱沥油。
3.再将洋葱块、姜片爆香，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勺上盘便成。
茄汁牛肉的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
茄汁牛肉的营养成分
- 能量1210.18千卡
- 蛋白质93.09克
- 脂肪75.22克
- 碳水化合物41.78克
- 叶酸30.72微克
- 膳食纤维1.47克
- 胆固醇176毫克
- 维生素a3.24微克
- 维生素b61.32毫克
- 维生素c5.72毫克
- 维生素e25.95毫克
- 胡萝卜素20.9微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸26.96毫克
- 钙50.53毫克
- 磷1042.73毫克
- 钾993.21毫克
- 钠1741.82毫克
- 碘3.09微克
- 镁145.13毫克
- 铁4.59毫克
- 锌19.65毫克
- 硒15.35微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.56毫克
