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味菜牛柳
类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 补气食谱 补血食谱
工艺 拔丝 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 酸白菜180克 牛里脊肉180克
辅料 胡萝卜50克
调料 籼米粉（排米粉）10克 白砂糖8克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
味菜牛柳的做法
1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛里脊肉切丝，以腌牛柳料（酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分钟；胡萝卜洗净切丝备用。
2.烧热锅，下较多油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放下牛柳丝泡油盛起备用。倾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖调味盛起。
3.再烧红锅，下油爆香蒜茸、牛里脊肉丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上。
味菜牛柳的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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味菜牛柳的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
味菜牛柳的营养成分
- 能量468.7千卡
- 蛋白质43.9克
- 脂肪19.46克
- 碳水化合物31.02克
- 叶酸11.41微克
- 膳食纤维1.56克
- 胆固醇79.2毫克
- 维生素a353.25微克
- 维生素b60.59毫克
- 维生素c10.45毫克
- 维生素e8.79毫克
- 胡萝卜素2120.5微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸12.79毫克
- 钙115.45毫克
- 磷539.09毫克
- 钾572.6毫克
- 钠539.15毫克
- 碘1.02微克
- 镁107.89毫克
- 铁5.06毫克
- 锌9.49毫克
- 硒10微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.4毫克
