家常菜谱大全

糖醋大虾

类别 家常菜
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜虾肉鲜嫩，略带酸甜，虾壳红艳，质脆味香。

主料 河虾300克
调料 酱油25克 白砂糖25克 醋15克 葱白5克 大曲酒15克 花生油75克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋大虾的做法

1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分；
2.锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起；
3.待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起；
4.锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。

糖醋大虾制作提示

1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩；
3.香醋在虾即将起锅时沿锅边淋下，称为“响醋”，醋香浓郁。减醋少糖可做成葱油大虾。

糖醋大虾的食谱营养

河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾

糖醋大虾的食物相克

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

糖醋大虾的营养成分

• 能量1057.15千卡
• 蛋白质51克
• 脂肪82.21克
• 碳水化合物35.16克
• 膳食纤维0.12克
• 胆固醇720毫克
• 维生素a144.5微克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e47.55毫克
• 胡萝卜素3微克
• 核黄素0.13毫克
• 硫胺素0.14毫克
• 烟酸0.66毫克
• 钙1009.5毫克
• 磷638.55毫克
• 钾1133.1毫克
• 钠1882.93毫克
• 碘0.6微克
• 镁224.15毫克
• 铁17.41毫克
• 锌7.6毫克
• 硒89.7微克
• 铜2.07毫克
• 锰1.82毫克