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雪湖玉藕的做法
1.选用盛夏七月产的鲜藕（雪湖藕），洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净；
2.洗净的藉后切成长条，改刀成长约5 厘米的梳背条；
3.将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜；
4.烫后捞出过一下凉水，撒上白糖，浇上白醋，拌匀后装盘即成。
雪湖玉藕制作提示
1.忌用铁刀刮皮，否则藕色变黑；
2.梳背刀就是将料的一边切开，另一边相连，如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可，因藕本身有孔，成菜美观，也能入味。
雪湖玉藕的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
雪湖玉藕的营养成分
- 能量611.8千卡
- 蛋白质5.73克
- 脂肪0.78克
- 碳水化合物149.1克
- 叶酸92.1微克
- 膳食纤维3.6克
- 维生素a9微克
- 维生素c132毫克
- 维生素e2.19毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸0.9毫克
- 钙144.8毫克
- 磷182毫克
- 钾737.6毫克
- 钠200.77毫克
- 碘7.2微克
- 镁61.5毫克
- 铁5.46毫克
- 锌0.75毫克
- 硒1.28微克
- 铜0.4毫克
- 锰3.99毫克
