家常菜谱大全

家常鲫鱼

类别 江西菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 肾炎食谱 通乳食谱
工艺 干烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜酱红色，少有汁芡，味道鲜美。

主料 鲫鱼800克
调料 姜10克 盐10克 酱油50克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 菜籽油80克 大蒜（白皮）15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

家常鲫鱼的做法

1.将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀在鱼身上轻轻剞一字刀（约刮6 刀）；
2.炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，烧至六成热，放入鲫鱼煎；
3.干辣椒切成细丝；
4.姜洗净，切成细丝；
5.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成细丝；
6.待鱼煎至两面金黄色时， 加料酒、酱油烹片刻，随即再加入清水200毫升、大蒜丝、生姜丝、干辣椒丝、精盐，小火焖煮约10 分钟，鱼翻身，再焖煮2 分钟装盘即成。

家常鲫鱼制作提示

1.鲫鱼放清水中养二日，入馔味鲜；
2.煎鱼时，防止鱼皮破裂，不要沾锅。

家常鲫鱼的食谱营养

鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼

家常鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

家常鲫鱼的营养成分

• 能量1496.3千卡
• 蛋白质148.36克
• 脂肪93.46克
• 碳水化合物18.46克
• 叶酸185.95微克
• 膳食纤维2.62克
• 胆固醇168毫克
• 维生素a3.55微克
• 维生素b60.8毫克
• 维生素c1.45毫克
• 维生素e52.03毫克
• 胡萝卜素21.5微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.7毫克
• 烟酸20.12毫克
• 钙683.55毫克
• 磷1400.15毫克
• 钾2620.55毫克
• 钠7149.43毫克
• 碘1.2微克
• 镁422.7毫克
• 铁18.38毫克
• 锌5.86毫克
• 硒184.99微克
• 铜0.35毫克
• 锰1.62毫克