家常菜谱大全 > 煎鲫鱼的做法
煎鲫鱼
类别 山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 补气食谱
工艺 煎 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 香酥适口，鲜香微甜。
主料 鲫鱼1000克
调料 姜15克 大葱15克 辣椒(红、尖、干)25克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 料酒25克 醋15克 胡椒粉2克 植物油50克
煎鲫鱼的做法
1.鲫鱼去内脏洗净；
2.鲫鱼开背改刀；
3.葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4.将鲫鱼入油锅炸香；
5.锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6.下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
煎鲫鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
煎鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
煎鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
煎鲫鱼的营养成分
- 能量981.75千卡
- 蛋白质185.49克
- 脂肪19.23克
- 碳水化合物28.39克
- 叶酸234.25微克
- 膳食纤维11.24克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a6.05微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e5.59毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸24.55毫克
- 钙813.45毫克
- 磷1670.16毫克
- 钾3289.08毫克
- 钠3764.08毫克
- 碘0.16微克
- 镁456.65毫克
- 铁16毫克
- 锌7.69毫克
- 硒230.33微克
- 铜0.31毫克
- 锰3.96毫克
