家常菜谱大全 > 煨牛肉的做法
煨牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 煨 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 煨菜汤汁较多 ，主料酥嫩香辣。
主料 牛肉(肥瘦)1000克
调料 豆瓣酱25克 辣椒粉15克 花生油50克 白砂糖25克 酱油50克 料酒25克 大葱15克 姜10克 味精10克 盐5克
煨牛肉的做法
1.牛肉改成4厘米见方的块，放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫，将牛肉捞出用湿水洗净，牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊，把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。
2.锅烧热，放花生油，加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊，炒出香味，待油色变深红色时，放入料酒，酱油，再将牛肉汤用箩过入锅内烧开，放入牛肉和其他调料，置于小火上使之微开，约煨4至5小时（需视牛肉的老嫩）即成。
煨牛肉健康提示
中老年保健食谱
煨牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
煨牛肉的营养成分
- 能量1940.3千卡
- 蛋白质211.86克
- 脂肪95.25克
- 碳水化合物67.5克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维7.63克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a542.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e29.97毫克
- 胡萝卜素2837.6微克
- 核黄素1.71毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸58.78毫克
- 钙332.4毫克
- 磷1892.75毫克
- 钾2774.05毫克
- 钠8024.72毫克
- 碘1.2微克
- 镁352.05毫克
- 铁46.5毫克
- 锌48.86毫克
- 硒69.18微克
- 铜2.25毫克
- 锰2.16毫克
